Du lich Phu Quoc

Nước Mắm Và Hồ Tiêu Phu Quoc

Du lich Phu Quoc để thưởng thức hương vị nước mắm Phu Quoc là loại nước mắm được sản xuất tại Phu Quoc, nó là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới. Nước mắm Phu Quoc được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm Phu Quoc, có truyền thống trên 200 năm khách du lich Phu Quoc đến đây nếm thử hương vị của nước mắm Phu Quoc và có thể mua về làm quà.

Nước mắm Phu Quoc đã được công nhận tên gọi xuất xứ "nước mắm Phu Quoc" tại châu Âu. Nước mắm được sản xuất trong những thùng gỗ lớn, nó đóng vai trò như là một thùng lên men trong ngành sản xuất rượu bia nhưng thời gian lên men dài hơn, có khi đến 1 năm các khách du lich Phu Quoc du lich Phu Quoc đến đây có thể biết được tường tận công thức làm mắm Phu Quoc. Trước kia thùng đựng nước mắm thường làm bằng cây bời lời vì cây này mềm nên khi niền không có chỗ hở, hiện nay loại cây này khó kiếm nên người ta dùng vên vên và chai. Thùng được niền bằng song mây có nhiều ở núi Ông Tám và Bắc Đảo.

Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phu Quoc chỉ sử dụng duy nhất loại cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có nhiều loại: Sọc Tiêu, Phấn Chì, Cơm Đỏ, Cơm Lép, Sọc Phấn, Cơm Than. Loại cá cơm cho nước mắm ngon nhất là Sọc Tiêu và Cơm Than. Người ta trộn 2 hay 3 phần cá với 1 phần muối rồi để đến 1 năm, càng để lâu hàm lượng đạm càng cao nhưng nước mắm ít thơm và màu bị sậm hơn, bởi vậy nước mắm Phu Quoc sẽ góp một phần không kém là thu hút khách du lich Phu Quoc tìm đến nơi này. Người ta còn chôn nước mắm vài ba năm, lúc đó màu nước mắm thành đen gọi là nước mắm lú, dùng để chữa bịnh. Nếu dùng cá ươn thời gian sẽ mau hơn nhưng nước mắm không thơm và màu không đẹp.

Đặc Sản Bánh Tét Mât Cật Phu Quoc

Tham quan chợ Dương Đông - ngôi chợ lớn nhất của huyện đảo Phu Quoc– khách du lich Phu Quoc ngợp mắt trước đủ loại hàng hóa "nhập" từ đất liền hoặc từ các tàu biển. Nhưng thu hút khách phương xa nhất vẫn là những đòn bánh tét mật cật.

Ở Phu Quoc, người dân gói bánh tét bằng lá mật cật. Bánh dậy mầu xanh ngọc, nhân đậu ăn bùi, béo. Mật cật là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh.Người ta thường dùng lá mật cật để chằm nón lá. Nhưng ở Phu Quoc, lá chuối đâu phải hiếm nhưng chẳng biết can cớ gì lại dùng loại lá này gói bánh tét? Điểm độc đáo nữa của bánh tét mật cật là không gói thành đòn tròn mà gói thành đòn hình tam giác rất bắt mắt và thu hút khách du lich Phu Quoc với sự tò mò lạ lẫm cùng với bản tính muốn khám phá đã có sẵn trong mỗi người khách du lich.
Để có đòn bánh này, trước tiên người ta phơi lá mật cật hơi héo, rửa và lau lá bằng dầu cho mềm thêm. Nếp gói bánh xanh ngọc bích và mùi thơm hấp dẫn. Đậu xanh cà nấu nhừ cùng dây thịt mỡ làm nhân đây là món ăn khoái khẩu của khách du lich Phu Quoc khi đặt chân tới hòn đảo ngọc này. Gói đòn bánh tét mật cật là việc làm công phu vì mặt lá hẹp. Nhưng buộc dây sao cho đòn bánh không quá chặt hoặc quá lỏng đòi hỏi tay nghề cao.
Buộc chặt quá, có khi bánh sống hoặc khô.Buộc lỏng, bánh nong nước.Không ngon.Đặc biệt, bánh tét mật cật không xào nước cốt dừa nên để được lâu ngày. Đòn bánh lớn 10.000 đồng, đòn nhỏ 5.000 đồng.